ΜΙΚΡΕΣ ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ VIDEO

Ενημέρωση απο την Εφημερίδα «ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ»


Αχαΐα: Πώς θα ζήσει η εστίαση; Μια πρόταση

Αχαΐα: Πώς θα ζήσει η εστίαση; Μια πρόταση



Η εστίαση στην Ελλάδα έχει δομικά προβλήματα που προϋπήρχαν του κορονοϊού. Αυτά, από τη μία απασχολούν μία μεγαλύτερη/ευρύτερη συζήτηση αλλά από την άλλη αναφέρονται για να υπογραμμιστεί ότι η εστίαση βρέθηκε εν μέσω κορονοϊού με υποκείμενα νοσήματα! Σοβαρότατα υποκείμενα νοσήματα!

Λόγω αυτών των «υποκείμενων νοσημάτων» (κυρίως), ο 2ος μεγαλύτερος εργοδότης στην χώρα (η εστίαση, δηλαδή) βρίσκεται αντιμέτωπος με τεράστια προβλήματα βιωσιμότητας σε δύο διαφορετικά χρονικά επίπεδα:

• Στην περίοδο ενόσω διαρκεί η πανδημία
• Στην - λεγόμενη - «επόμενη μέρα»
Εν συνεχεία, αυτά τα προβλήματα βιωσιμότητας των επιχειρήσεων εστίασης θα έχουν 2 αποδέκτες.

Τους επιχειρηματίες εστίασης που κινδυνεύουν να χάσουν τις επιχειρήσεις και τις περιουσίες τους και τους εργαζόμενους σε αυτές.
Το κράτος, το οποίο αφ' ενός θα βρεθεί αντιμέτωπο με δεκάδες χιλιάδες νέες θέσεις ανεργίας και αφ' ετέρου θα έχει να αντιμετωπίσει το «τσουνάμι» των 'ανοιχτών υπολοίπων' της εστίασης στην αγορά! Με μ.ο. 14-16.000 ευρώ χρέη ανά ΑΦΜ εστίασης, τα υπόλοιπα στην αγορά πρέπει να ξεπερνούν το 1,5 δις ευρώ, χωρίς να υπολογίζονται τα χρέη προς το δημόσιο! Με ότι αυτό συνεπάγεται….

Τα προβλήματα που χρήζουν άμεσης αντιμετώπισης για να αποφευχθεί ένα οικονομικό και εργασιακό Βατερλό βρίσκονται - και αυτά - σε 2 επίπεδα:

1. Κατά πρώτον επιβάλλεται να διασφαλιστεί ότι θα επανεκκινήσουν, θα ξανανοίξουν δηλαδή, όσο το δυνατόν περισσότερες από τις υφιστάμενες επιχειρήσεις, σε - σχετικά - υγιείς βάσεις.
2. Κατά δεύτερον, είναι επιτακτική η ανάγκη να τονωθεί και να συντηρηθεί η αγορά που είναι άμεσα ή έμμεσα συνδεδεμένη με την εστίαση.


Οι προτάσεις της - πραγματικής - αγοράς θα πρέπει να είναι στοχευμένες και σε καμία περίπτωση οριζόντιες! Μπορούν, λοιπόν, να βασιστούν σε 3 άξονες:

Α. Την κάλυψη των παγίων εξόδων με στόχο να «υπάρχουμε» για την επόμενη μέρα
Β. Την ύπαρξη ενός προγράμματος ΕΣΠΑ στα πλαίσια της - γνωστής - «ΕΡΓΑΛΕΙΟΘΗΚΗΣ» και στη βάση του «ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΩ» για να βοηθηθεί η εστίαση και ταυτόχρονα να 'κινηθεί' η οικονομία πέριξ της εστίασης
Γ. Τη μείωση / ελαχιστοποίηση των φόρων και του μη μισθολογικού κόστους


Α. ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗΣ / ΕΠΙΔΟΤΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΓΙΑ ΚΑΛΥΨΗ ΠΑΓΙΩΝ ΕΞΟΔΩΝ ΜΕ ΣΚΟΠΟ ΤΗΝ ΕΠΑΝΕΝΑΡΞΗ ΤΩΝ ΕΡΓΑΣΙΩΝ ΤΟΥΣ
Για να μπορέσουμε να συζητάμε για την «επόμενη μέρα» της εστίασης πρέπει να διασφαλιστεί ότι οι υφιστάμενες επιχειρήσεις θα μπορέσουν να είναι σε θέση να επανεκκινήσουν. Αρα, το πρώτο μέλημα είναι να αντιμετωπιστούν αποτελεσματικά τα προβλήματα του «ΣΗΜΕΡΑ».

Τα προβλήματα που αντιμετωπίζει η πλειονότητα τέτοιων επιχειρήσεων εστίασης έχουν να κάνουν με τα συσσωρευμένα χρέη τους και την κάλυψη των παγίων τους.

Υπολογίζεται (πρόχειρα) ότι μία επιχείρηση εστίασης αυτή την στιγμή έχει οφειλές προς:

• Δημόσιο (ΦΠΑ, Εφορία, ΕΦΚΑ, Δήμους)
• Προμηθευτές εμπορευμάτων και προϊόντων
• Ενοίκια
• Πάροχους υπηρεσιών (πνευματικά δικαιώματα, λογιστές, εταιρείες λογισμικών, εταιρείες security, εταιρείες πιστοποιήσεων και απεντομώσεων/απολυμάνσεων) κ.ά.

Αν εξασφαλιστεί ότι κανείς από τους ανωτέρω δεν θα προκαλέσει την πτώχευση των επιχειρήσεων αυτών, τότε ίσως υπάρχει μια χαραμάδα αισιοδοξίας προς το να ξανα-ανοίξουν οι επιχειρήσεις αυτές.
Και αν το θέμα του Δημοσίου χρήζει συνολικών ρυθμίσεων και το θέμα των προμηθευτών προϊόντων και εμπορευμάτων είναι - σχετικά - δύσκολο, τα υπόλοιπα έξοδα, που στην ουσία είναι 'πάγια', θα πρέπει να καλυφθούν με κάποιον τρόπο από το κράτος.

Η πρόταση είναι - σχετικά - απλή.

Το κράτος / Περιφέρεια (ή όποιος άλλος φορέας) καλείται, με ένα πρόγραμμα στη λογική του παλιού ΤΕΜΠΜΕ, να καλύψει για τους μήνες αυτούς (του ολικού ή μερικού lock down) τα πάγια έξοδα των επιχειρήσεων εστίασης.

Πιο συγκεκριμένα, θα μπορούσε να υπάρξει ένα κονδύλι, που μέσω τραπεζών η κάθε επιχείρηση θα δηλώσει τους εκμισθωτές των ακινήτων στα οποία λειτουργούν και τους πάροχους των υπηρεσιών / προμηθευτές που αναφέρονται πιο πάνω. Τα έξοδα αυτά θα μπορούν να διασταυρωθούν με τα δηλωθέντα έξοδα από τις καταστάσεις του 2019.

Τα χρήματα θα πιστώνονται σε ένα τραπεζικό λογαριασμό εν ονόματι της κάθε επιχείρησης, η οποία -εν συνεχεία- θα πρέπει να δηλώνει τους τραπεζικούς λογαριασμούς των εκμισθωτών και των προμηθευτών τους, ώστε να τους πιστώνονται τα χρήματα απ' ευθείας.
Για παράδειγμα, για μία μικρομεσαία/μεσαία επιχείρηση εστίασης θα μπορούσαν να καλυφθούν μηνιαίως:

• Ενοίκιο - π.χ. 2.000,00 ευρώ
• ΔΕΗ - π.χ. 500,00 ευρώ για το πάγιο
• Τηλεφωνία - π.χ. 250,00 ευρώ για τα πάγια σταθερής, κινητής και internet
• ΔΕΥΑΠ - π.χ. 250,00 ευρώ για τα πάγια
• Λογιστής - π.χ. 250,00 ευρώ
• Security - π.χ. 250,00 ευρώ
• Υγειονομικά (απεντομώσεις, μυοκτονίες κτλ) - πχ 250,00 ευρώ
• Πνευματικά δικαιώματα - π.χ. 100,00 ευρώ
• Τέλη μεταφορικών μέσων - π.χ. 100,00 ευρώ
• Πιστοποιήσεις όπως HACCP, ISO κ.τ.λ. - π.χ. 100,00 ευρώ
• Ασφάλιστρα πάσης φύσεως - π.χ. 200,00 ευρώ

Με 3-4.000 ευρώ μηνιαίως (κατά μ.ο.) θα στηριζόταν εξ ολοκλήρου μια επιχείρηση εστίασης. Με 100.000 επιχειρήσεις εστίασης στην Ελλάδα το πραγματικό κόστος θα έφτανε τα 350 εκατομμύρια μηνιαίως, με το 30% αυτών (κατά μία πρόχειρη προσέγγιση) να επιστρέφουν στα δημόσια ταμεία ως φόροι.

Το αποτέλεσμα, όμως, θα είναι:

Τα χρήματα να διοχετευθούν εκεί που θα διασφαλίσουν την εύρυθμη λειτουργία των επιχειρήσεων εστίασης και την ύπαρξή τους την «επόμενη μέρα»
Να εξασφαλισθούν οι - περισσότερες - θέσεις εργασίας
Το 30-40% των χρημάτων θα «γυρίσουν» στα δημόσια ταμεία
• Τα χρήματα θα «διυλιστούν» στην οικονομία ως «άσπρα»
Δεν θα «πιάσουν στα χέρια τους» χρήματα οι επιχειρηματίες και έτσι θα αποφευχθούν φαινόμενα κατάχρησης και κακοδιαχείρισης δημοσίου χρήματος
Θα στηριχθούν οι ιδιοκτήτες ακινήτων και οι προμηθευτές που συνδέονται με επιχειρήσεις εστίασης και οι οποίοι επίσης χρήζουν βοήθειας.

Με 1 δις ευρώ σε βάθος 3-4 μηνών:

• θα έχει διασωθεί η εστίαση,
• θα έχουν απαλειφθεί πλήρως οι «ενστάσεις» των επιχειρηματιών ως προς την στήριξη του κλάδου μας,
• θα έχουν διασωθεί 300.000 θέσεις εργασίας,
• θα έχουν βοηθηθεί και οι κλάδοι πέριξ της εστίασης (προμηθευτές, ιδιοκτήτες ακινήτων, πάροχοι υπηρεσιών)
• θα έχουν διασωθεί επιχειρήσεις που ΙΣΩΣ να μπορέσουν να αποπληρώσουν τα 'ανοικτά υπόλοιπά' τους προς την αγορά και το δημόσιο.




Β. ΜΙΑ «ΕΡΓΑΛΕΙΟΘΗΚΗ» ΜΕΣΩ ΕΝΟΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ «ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΩ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ
Ενα «αναπτυξιακό» εργαλείο το οποίο θα μπορούσε να βοηθήσει πάρα πολύ, τόσο την εστίαση, όσο και την ευρύτερη οικονομία θα ήταν μία «ΕΡΓΑΛΕΙΟΘΗΚΗ» για την εστίαση στα πρότυπα του «ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΩ».
Με δεδομένες τις ανάγκες:

μηχανολογικού εκσυγχρονισμού αρκετών (αν όχι των περισσοτέρων) επιχειρήσεων εστίασης,
μετάβασης σε μία «πράσινη» εποχή με ενεργειακές αναβαθμίσεις και ανάγκη ευρύτερης χρήσης ΑΠΕ
τεχνολογικής εξέλιξης και αναβάθμισης πληροφοριακών και ψηφιακών συστημάτων
αναβάθμισης της διαχείρισης ποιότητας και των συστημάτων αυτής

η εστίαση χρήζει χρηματοδότησης σε αυτούς τους τομείς.

Από την μία, αναλογιζόμενοι πως όλα τα ανωτέρω αποτελούν μια αναγκαιότητα του σύγχρονου επιχειρείν, και από την άλλη, αναλογιζόμενοι την ζημιά που έχει επέλθει στην εστίαση λόγω covid-19, φτάνουμε στο συμπέρασμα πως οι επιχειρήσεις εστίασης δεν θα μπορέσουν να χρηματοδοτήσουν εξ ολοκλήρου την αναγκαία αναβάθμισή τους ώστε να κάνουν «το βήμα μπροστά».

Στην παρούσα συγκυρία, θα μπορούσε κάλλιστα να υπάρξει ένα πρόγραμμα που θα χρηματοδοτούσε σε ένα πολύ υψηλό και θελκτικό ποσοστό όλα τα ανωτέρω.

Ετσι:

• θα αναβαθμιστούν οι επιχειρήσεις εστίασης
• ίσως να υπάρξουν και αναπτυξιακές επενδύσεις και επεκτάσεις υφιστάμενων επιχειρήσεων
• θα βελτιωθεί ο δείκτης ανταγωνιστικότητας
• θα «κινηθεί» η οικονομία και τα επαγγέλματα πέριξ της εστίασης
• θα επωφεληθούν οι - ήδη πολύ βεβαρημένοι - ιδιοκτήτες ακινήτων.

Τα τελευταία χρόνια η εστίαση έχει μείνει «εκτός νυμφώνος» των προγραμμάτων ΕΣΠΑ και κυρίως της «ΕΡΓΑΛΕΙΟΘΗΚΗΣ», για διάφορους ορθούς (ή μη) λόγους. Είναι η καταλληλότερη στιγμή για να επανενταχθεί η εστίαση σε γενναία προγράμματα ΕΣΠΑ που θα κινητοποιήσουν πολλαπλά γρανάζια της οικονομίας.

Γ. ΜΕΙΩΣΗ / ΕΛΑΧΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΦΟΡΩΝ & ΜΗ ΜΙΣΘΟΛΟΓΙΚΟΥ ΚΟΣΤΟΥΣ
Πέραν των διαχρονικών παθογενειών του κλάδου, είναι αναγκαία μία δέσμη έκτακτων μέτρων που να μπορούν «να πείσουν». Και για να γίνει αυτό θα πρέπει να έχουν ορίζοντα, τουλάχιστον, διετίας.
Ετσι, προτείνεται:

• Μείωση του ΦΠΑ, στο σύνολο της εστίασης, στο 6% (όπως στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες)
• Μείωση των Ειδικών Φόρων Κατανάλωσης (να τεθούν φόροι σε σύγκριση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο)
• Εξορθολογισμό των ασφαλιστικών εισφορών των εργαζομένων σε αντιστοιχία με τις εισφορές των αυτασφαλιζομένων και των ελεύθερων επαγγελματιών.
Παράλληλα, και για τη στήριξη της εργασίας και διατήρηση των θέσεων της προ-κορονοϊού εποχής θα πρέπει:

• Να υπάρξει πλήρης (δηλαδή 100%) κάλυψη των ασφαλιστικών εισφορών για το πρώτο εξάμηνο μετά την μερική ή πλήρη άρση των περιοριστικών μέτρων
• Την κάλυψη σε ποσοστό - τουλάχιστον - 50% για το έτος που θα επακολουθήσει.

Το τελευταίο σκέλος (μείωσης φόρων και μη-μισθολογικού κόστους) αφορά μια ευρύτερη συζήτηση για επίλυση των διαχρονικών προβλημάτων και των παλαιόθεν παθογενειών της εστίασης. Μπορεί να μην είναι επίκαιρη η συζήτησή τους (αν και υπάρχουν φωνές που την θεωρούν πάντα επίκαιρη), αλλά είναι αναγκαίο να συνυπολογίζεται αυτός ο παράγων στις όποιες προσωρινές λύσεις εξεταστούν για την βιωσιμότητα των επιχειρήσεων εστίασης και για την ύπαρξή τους «την επομένη του κορονοϊού».
Κάθε αναζήτηση λύσης που δεν θα λάβει υπ' όψιν της τους παράλογους άμεσους και έμμεσους φόρους, καθώς και το εκτός κάθε λογικής μη-μισθολογικού κόστους θα καταστήσει την όποια λύση προκριθεί, άκυρη και μη βιώσιμη! Εκ των ουκ άνευ.

Δημήτρης Φάκαλος






Αποστολή με E-mail Εκτύπωση







Πρόσφατα
[12:39]  Ώρα Πατρών: Ψηφίσματα στο δημοτικό...
[12:31]  Καλάβρυτα: Προτάσεις στην έδρα για...
[12:17]  Πάτρα: Κατολισθήσεις και ζημιές από την...
[11:56]  Πάτρα: Και το Εργατικό Κέντρο...
[11:28]  Διαδικτυακή βασιλόπιτα το ΕΑΠ
[10:26]  Πάτρα- Εγκλημα Κουρτέση: «Αναίτια η...
[09:49]  Αχαΐα: Ηλιοφάνεια σήμερα με...
[09:42]  Πάτρα: Χειροπέδες σε τρεις στο λιμάνι -...








Πελοπόννησος
 
 





Τελευταία [12:44:46]