ΜΙΚΡΕΣ ΑΓΓΕΛΙΕΣ ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΟ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ VIDEO

Ενημέρωση απο την Εφημερίδα «ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ»


Μακαρονάδα με σάλτσα τομάτας

Μακαρονάδα με σάλτσα τομάτας



Υλικά

1 πακέτο σπαγγέτι
1 κιλό τοματάκια τσέρι ή βελανίδι
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
12 φύλλα βασιλικού
4 κουταλιές ελαιόλαδο
½ φιλέτο παστή αντζούγια
Αλάτι και πιπέρι
Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε τα τοματάκια στη μέση και τα βάζουμε με το κρεμμύδι και λίγο αλάτι σε αντικολλητικό τηγάνι. Με ξύλινη κουτάλα πιέζουμε να βγάλουν τα υγρά τους και σοτάρουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 20' λεπτά
Γυρίζουμε την τομάτα με το κρεμμύδι σε επεξεργαστή τροφίμων και λιώνουμε για να πάρουμε μια ομοιόμορφη σάλτσα. Αν θέλουμε μπορούμε να περάσουμε την τομάτα από σινουά (σουρωτήρι) ώστε να έχει πιο ομοιόμορφη υφή
Βάζουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο κομμένο σε φετούλες. Προσθέτουμε και το φιλέτο της αντζούγιας. Γυρίζουμε στη συνέχεια τη σάλτσα να πάρει άλλη μια βράση και να δέσει
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού 5΄λεπτά πριν αποσύρουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε
Βράζουμε το σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Φροντίζουμε να βγάλουμε από το νερό λίγο νωρίτερα. Κρατάμε μια κουταλιά από το νερό όπου έβρασαν τα μακαρόνια
Γυρίζουμε τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε, προσθέτοντας και το νερό που κρατήσαμε
Σερβίρουμε ραντίζοντας με φρέσκο ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα



Αποστολή με E-mail Εκτύπωση







Πρόσφατα
[12:43]  Μπρόκολο στο φούρνο με κρέμα γάλακτος
[χθες 10:51]  Πίτσα με βάση γλυκοπατάτας
[χθες 11:38]  Ταρτάκια με γραβιέρα και μανιτάρια
[χθες 12:20]  Πρέτσελ λουκανικοπιτάκια
[χθες 11:56]  Πανσέτες με μουστάρδα και μέλι
[χθες 12:03]  Κοτόπιτα
[χθες 11:30]  Μπρουσκέτες με ανθότυρο και...
[χθες 12:42]  Ισπανική τορτίγια με καραμελωμένα...








Πελοπόννησος
 
 





Τελευταία [14:15:01]